Rácz Antónia: A gyakorlatom kezdete

A héten megkezdtük a külföldi szakmai gyakorlatunkat. Én és az osztálytársam, Eszter a Scandic Hotels egyikében kezdtük el, az éttermi részen, aminek Ravintola Olivo a neve. Az étterem nyolcvan férőhelyes, de van egy különterem, ahová további ötven ember fér el. Reggel hét órára járok főleg, azaz reggeliztetni. Különleges a választék, számunkra igazi ritkaságok vannak itt mint, például a karéliai pirog és a répás immunerősító 'shot.' Péntekenként leszek vacsoráztatni. 

Általában a reggeleket azzal kezdjük, hogy kiviszünk egy kocsit, amire tudjuk pakolni az eszközöket.

A hotel kifejezetten ügyel az újrahasznosításra, így a maradékokat és a papírhulladékokat (szalvéta, teafilter csomagolása) külön gyűjtjük. Ahogy telik a kocsi, bemegyünk a konyhába, ott is a mosogató részre, ahol a dolgokat kidobjuk vagy elmossuk. Ilyenkor egy ember marad bent, egy megy ki, hogy lépést tudjunk tartani. Az elmosott eszközöket vissza visszük a vendégtérbe.

Reggeli után, mindent leszedünk a svédasztalról. Kocsin bevisszük a konyhára, ahol elviszik a helyére az életeket. Közben megy a folyamatos tányér és evőeszközök mosása, mindent vissza kell tenni a helyére. Az utolsó feladatunk a svédasztal kitakarítasa, amit alaposan és tisztítószerrel kell elvégezni. Ha esetleg valamiből nagyobb hiány keletkezett, mint például szalvéta, müzli és tea, azokat fel kell tölteni.